Brot - Eine wunderbare Geschichte

Brotbacken, wie wir es praktizieren, ist Handwerkskunst in Reinform. Alle Zutaten aufeinader abgestimmt. Mit Liebe ausgewogen und ausgestoßen. Ruhen lassen bis die richtige Gare erreicht ist. Erfahrung und Feingefühl wird unseren Bäckern abverlangt um den richtigen Zeitpunkt für das "Schießen" in den Ofen zu erahnen. Fertige Zeitvorgaben gibt es nicht. Parameter wie Temperatur, Luftfeuchte, Luftdruck sind nie gleich und machen Brotbacken zur Gefühlsache. Wir lieben es....